송이버섯 효능 및 가격, 보관, 고르는 방법 핵심 TIP

 

송이버섯 효능 및 가격, 보관, 고르는 방법 핵심 TIP

 

* 자연산 송이버섯의 가격

현재 오픈마켓 기준  1키로 16만원~20만원 선입니다.
특등품이고 매우 좋은 가격이에요.  냉동 송이는 좀 저렴합니다.

* 송이버섯의 모양

1. 송이버섯의 갓은 8~25cm정도 되요. 구형에서 반구형이 되었다가 편평해지고 주변부가 뒤집혀지는 특징이 있어요. 

2. 표면은 밤갈색의 섬유상 비늘이 덮여져 있고 이부분이 갈라져서 흰 살이 보입니다. 이 살은 오밀조밀하고 소나무의 풍미가 있어 식용으로 매우 고급식자재 입니다. 원통형인 자루는 길이는 평균10~25cm로 속이 차 있는데, 위는 백색이며 아래는 갈색 비늘로 덮여져있는게 평균입니다. 

 

 

 

* 송이버섯 생태계

1. 평균적으로 소나무 태생이 20~30년생에서 송이버섯이 가장 많이 자라납니다. 

2. 송이는 인공 재배가 안 되어 모두 자연산인데, 한국 전역에 걸쳐 소나무 숲, 낙엽이 쌓인 축축한 곳에 둥글게 또는 줄지어 자랍니다.

 

* 송이버섯의 효과와 효능

1. 비타민, 단백질, 글루칸, 구아닐산, 칼륨, 식이섬유등이 함유되어 있어서 매우 좋겠죠?

2. 식용 버섯으로 가을에 딴 송이버섯은 특히 향!!! 소나무향이 정말 좋아요. 그리고 맛, 육질이 좋습니다. 향으로 시작하는 맛 그리고 고기를 씹는듯 한 육질이 정말 최고입니다. 한의학에서는 신장기능 강화 효능과 위와 심장 보호, 기억력 증강, 당뇨병 치료, 항암 등으로 이야기 하고있습니다.

 

* 송이버섯의 특징

송이버섯은 영양분이 풍부하여 약용으로도 쓰입니다. 비싸고 맛난것이 영양도 풍부하니 정말 좋네요. 

* 송이버섯 좋은 상품 고르는 팁

1.송이버섯 특유의 향! 소나무향이 강하게 풍겨나오는것.

2.갓이 완전히 펴지지 않은 것. 

3.갓과 줄기의 색깔이 너무 짙지 않은것

4.탄력이 있어 통통한 것

위 4가지를 꼭 집중적으로 보셔야합니다.

안좋은 상품으로는 갓이 펴졌거나 줄기가 물렁한 것이니 이런 상품은 고르지 마셔요.

 

 

* 송이버섯 적정 보관법

1. 냉장 보관 0~5℃ 온도에서 10일간 보관 됩니다.

2. 오래 보관하려면 냉동보관 -18도 이하에서 하면됩니다.

 

 

* 송이버섯 맛나게 즐기는 조리법

1. 송이버섯은 물에 오래 담그면 고유의 향이 없어집니다. 물에 오래씻지 마세요.

2. 상태가 정말 좋을 때에는 아예 물로 씻지 않고 먹어도 됩니다. 

3. 송이버섯은 최소한의 간만 한 뒤 구워 먹는 것이 송이 자체를 즐기는 제일 좋은 방법이에요. 

4. 송이 향이 엄청난 매력을 갖고 있기 때문에 송이버섯으로 술을 담가 먹어도 매우 좋아요. 정말 맛난 술이 되겠죠? 

5. 국이나 볶음 등으로 먹어도 괜찮지만, 주의할점은 송이버섯의 향을 가리지 않도록 양념을 가볍게 하는것이 좋아요.

 

* 송이버섯과 잘어울리는 음식궁합

송이버섯은 기름진 음식과 궁합이 좋아요. 쇠고기와 정말 잘 어울립니다. 




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